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Les 2 Quenelles de Volaille à l’Ail des Ours – M
12 mai 2022

Les 2 Spécialités Quenellières au Brochet et à l’Encre de Seiche – M

5,60€

18,66€ / Kilo

Régalez-vous avec cette quenelle, à la couleur unique et aux douces saveurs de mer ! Quenelle de brochet préparée avec des filets entiers de Grand Brochet et de l’encre de seiche. Recette 100 % artisanale, dans le respect de la tradition (base de pâte à choux). Ingrédients naturels de qualité. Une texture encore plus moelleuse, un goût authentique !

Taille M : idéale en plat principal.

Poids total : 300g – unité 150g

Commandez avant 10h et récupérez :
– le jour même à l’Atelier (Vaise) de 13h à 15h
– le jour de votre choix, nous préciser lors de la commande.

Pour toute demande d’expédition, merci de prendre contact avec nous directement par mail ou téléphone.

Catégorie :
Description

Véritable artiste de la quenelle, Pascal Bonhomme, fils de boulanger-pâtissiers lyonnais est tombé dans la marmite de la cuisine lyonnaise tout petit. Les Quenelles du Soleil se distinguent par leur qualité et leur goût unique : une fabrication traditionnelle, des ingrédients naturels et le respect des saveurs. Préparées à Lyon (Vaise)

Composition :
Œufs frais, graisse de veau, chair de brochet (20%), farine de blé, lait, beurre, encre de seiche ( 3%), épices, sel, poivre.

Informations nutritionnelles :
Énergie : 307Kcal/1325Kj
Lipides : 26,42g, dont Acides gras saturés : 13,19g
Glucides : 9,31g, dont Sucres : 0,54g
Protéines : 8,03g
Sel: 0,68g

Conseils de cuisson :

  • Au four : 180° (th. 6-7), cuire les quenelles nappées de sauce, de 15 mn (quenelle S) à 30 mn (M et L).
  • À la casserole : pocher dans l’eau puis napper de sauce, à feu moyen 7 mn (quenelle S) à 15 mn (L)
  • À la poêle ou à la plancha : découper en rondelles, dorer chaque face puis cuire 5 mn à couvert à feu doux

Idées Recettes :
Risotto et quenelles à la crème
Vol-au-vent

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