Aujourd’hui, c’est jour de fabrique de notre spécialité dans nos ateliers : les quenelles à l’ail des ours !

Vous vous demandez certainement ce qu’est l’ail des ours ? L’ail des ours est une plante médicinale sauvage qui diffuse un fin parfum d’ail. On la trouve généralement au printemps dans les sous-bois ou au bord des rivières.

Les Quenelles du Soleil utilisent ses feuilles dans sa préparation pour donner une belle couleur verte à nos quenelles. Et c’est un vrai régal pour les papilles !

L’ail des ours possède de nombreuses vertus :

• il permet de lutter contre le mauvais cholestérol
• il contribue à faire diminuer la tension artérielle,
• il agit comme antiseptique intestinal
• il est riche en vitamine C.

Mais pourquoi ce nom particulier ?

L’ail des ours pousse au début du printemps, en même temps que la fin des périodes d’hibernation des ours. A leur réveil, ces derniers en raffolent et adorent les déguster après un long hiver bien froid. C’est cette gourmandise des ours, qui a donné son nom à cette plante.

Toutefois attention à ne pas les confondre avec le muguet, qui lui est toxique. Sentez bien les feuilles pour ne pas vous tromper !

Bon appétit !