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Les 6 Quenelles de Brochet – M
5 juin 2019
Les 5 Quenelles de Brochet – L
5 juin 2019

Les 10 Quenelles de Brochet – S

5,50

Régalez-vous avec une véritable quenelle lyonnaise ! Quenelle de brochet préparée avec filets entiers de Grand Brochet : chair blanche et savoureuse. Riche en poisson (20 %), un goût authentique, une texture moelleuse. Recette 100 % artisanale, dans le respect de la tradition (base de pâte à choux). Ingrédients naturels de qualité, sans additif : sans colorant, sans conservateur, sans exhausteur de goût, sans huile de palme. Un régal!

Taille S : idéale en garniture ou à la plancha.
Existe en taille XS-M-L-XL

Poids total : 300g – unité 30g

Délai de fabrication : 48h à 72h

Description

Véritable artiste de la quenelle, Pascal Bonhomme, fils de boulanger-pâtissiers lyonnais est tombé dans la marmite de la cuisine lyonnaise tout petit. Les Quenelles du Soleil se distinguent par leur qualité et leur goût unique : une fabrication traditionnelle, des ingrédients naturels et le respect des saveurs. Préparées à Lyon (Vaise).

Composition :
Oeufs frais, graisse de veau, chair de brochet (20%), farine de blé, lait, beurre, épices, sel, poivre.

Informations nutritionnelles :
Énergie : 315Kcal/1360Kj
Lipides : 27,25g, dont Acides gras saturés : 13,6g
Glucides : 9,46g, dont Sucres : 0,55g
Protéines : 8,06g
Sel: 0,44g

Allergènes :
Présence : Gluten, Œufs, Poisson, Lait.
Traces Possibles : Crustacés, Mollusques.

Conseils de cuisson :

  • Au four : 180° (th. 6-7), cuire les quenelles nappées de sauce, de 15 mn (quenelle S) à 30 mn (M et L).
  • À la casserole : pocher dans l’eau puis napper de sauce, à feu moyen 7 mn (quenelle S) à 15 mn (L)
  • À la poêle ou à la plancha : découper en rondelles, dorer chaque face puis cuire 5 mn à couvert à feu doux.

Idées Recettes :
Soupe de coques aux petits légumes
Vol-au-vent aux quenelles